En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, el cual fue celebrado por las y los morelenses, recordando que en el mundo hay cuatro restaurantes que han desarrollado huertos biodinámicos para cumplir con este concepto, y uno de éstos se encuentra, nada más ni nada menos, que en Cuernavaca.

Este restaurante está coordinado y bajo el mando de Valeria Cicero, quien después de emprender hace dos años, queriendo lograr que el negocio familiar sea un referente de la gastronomía sostenible.

La gastronomía sostenible utiliza productos orgánicos, cultivados aparentemente sin pesticidas; misma que últimamente ha sido considerada por los consumidores con cierto poder adquisitivo, para quienes lo “orgánico” puede ser sinónimo de “estatus

Apuestan por que este tipo de estilo de cocina sea implementada para mejorar una vida saludable, así como reconocer y generar hábitos que permitan consumir más orgánico y menos procesado.